CICLOPE FORMAGGIO MISTO 600 G - BORGO DEI VINCI

14,90 €
Squisito Formaggio Calabrese Misto Ovino Bovino.
VARIANTE PESO

Formaggio Ovino Bovino.

Per la produzione del formaggio misto, il latte, ovino e bovino, è selezionato ogni giorno negli allevamenti al pascolo del comprensorio Monte Poro. Il latte subisce prima la pastorizzazione a una temperatura di 72°C, successivamente si aggiungono il caglio e i fermenti, ed effettuata la rottura della pasta a tipo nocciola. Le forme così ottenute rimangono nella cella di stufatura per tre ore circa e poi trasferite nella cella di riposo per altre dodici ore. La salatura viene fatta manualmente su ogni singola forma prima di essere trasferite nella cella di asciugatura a una temperatura di 11°C e umidità di 85%. Dopo un periodo di 25/30 giorni il prodotto è pronto per la vendita.

Ingredienti:

Latte vaccino pastorizzato, latte ovino pastorizzato, sale, caglio (crosta non edibile)

Conservazione: In frigo +4°C

Durata del prodotto: 3 mesi

Stagionatura: 18 GG

Peso Netto: 600G

Il Borgo dei Vinci è un'azienda casearia che produce formaggi e latticini utilizzando il latte dei pascoli di Monte Poro, talvolta unendo dei prodotti tipici locali, come il peperoncino e la 'nduja. Le erbe aromatiche del Monte Poro danno ai formaggi locali un sapore ed una tipicità che si trova solo in quest'area.

I fornitori del latte vengono scelti in modo molto rigoroso poichè devono rispettare i metodi tradizionali e durante la lavorazione si ricorre nella minor misura possibile alle tecnologie moderne.

Il rispetto delle tradizioni e la passione nel volerne salvaguardare i valori si realizzano in un prodotto genuino e naturale. Per garantire la freschezza, l'autenticità e il sapore tipico, il latte è lavorato nell’arco di 24 ore.
CROSTATA SALATA

INGREDIENTI:

200 gr. di prosciutto cotto spesso, 150 gr. di formaggio, 50 ml di panna da cucina, 1 rotolo di pasta brisée, 2 uova, prezzemolo q.b., sale e pepe q.b. .

PREPARAZIONE:

Prendete le fette spesse di prosciutto cotto e tagliatele a cubetti; fate lo stesso con il formaggio. In un recipiente capiente mettete le uova, la panna ed il prezzemolo già tritato; mescolate il tutto e poi salate e pepate a vostro piacimento.
Prendete uno stampo per crostata e, dopo averlo ricoperto con carta da forno, stendete la pasta brisée e bucherellate la base con i rebbi di una forchetta. Distribuite sulla base della vostra crostata i cubetti di prosciutto cotto e di formaggio, per poi versare sopra il composto liquido a base di uova.
Mettete in forno preriscaldato alla temperatura di 220° per circa 20 minuti. Sfornate e servite caldo.
LA VALA DEGLI ALBANESI

In alcuni paesi di origine albanese il martedì dopo Pasqua, per la celebrazione della tradizionale festa nazionale, si svolge una pittoresca manifestazione la cui parte centrale è costituita da una danza detta "vala".

La "vala" è una specie di quadriglia che viene ballata all'aperto da schiere di donne vestite coi loro sfarzosi costumi di origine e guidate per le strade da un solo cavaliere.

Al ritmo della "vala" si accompagnano armoniosi cori, che celebrano le gesta di guerra dei famosi eroi d'Albania nella secolare lotta contro i Turchi invasori. Le persone che non partecipano direttamente alla "vala", ma fanno corona d'attorno, spesso sono travolte nel quadrato della danza e spetta loro il dovere di offrire dolciumi e bevande.