OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA 250 ML - OLIVICOLA TROPEA

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Olio ExtraVergine di Oliva Tropea.
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Olio Extravergine di Oliva 100% italiano di qualità superiore.

È ottenuto direttamente dalle olive accuratamente coltivate e trasformato entro 24 ore dalla raccolta, unicamente mediante procedimenti meccanici a freddo per offrire al consumatore finale un prodotto autentico di eccellente qualità chimica e organolettica.
L'olio extravergine di oliva Tropea si abbina molto bene con i prodotti di qualità del territorio calabrese ed è ideale per esaltare i sapori delle pietanze a crudo, abbinandosi perfettamente a verdure, insalate e piatti a base di pesce.

Principali caratteristiche organolettiche: bassa acidità e alto contenuto in vitamine D ed E.

Bottiglia da: 250ML
 

Caratteristiche dell'olio evo:

  • Colore: Verde velato - giallo paglierino
  • Odore: Fruttato medio
  • Sapore: Delicato di fruttato
  • Punteggio al panel test: > 6,5
  • Acidità: Acido oleico < 0,5g per 100g di olio
  • Numero perossidi: < 14,00 meq02/kg
  • Polifenoli totali: >170
  • K232: <2,00
  • K270: <0,20
  • Zona di produzione: Piana di Lamezia Terme, Calabria, Italia
  • Varietà di Olive: Carolea 100%
  • Molitura: A freddo entro 24 ore
  • Decantazione: Si
  • Filtrazione: Si
  • Stoccaggio: Silos in acciaio inox

Tutti i parametri chimico fisici non espressamente citati sono conformi alla normativa U.E. .

L'azienda Olivicola Tropea è situata nel territorio di Lamezia Terme (CZ).

Il processo produttivo oleario è garantito da certificazione di sostenibilità ambientale e produzione integrata, che attesta l'utilizzo di sistemi di produzione che privilegiano l’uso di mezzi tecnico-agronomici il più naturali possibili e che escludono l'utilizzo di sostanze chimiche con impatto negativo sull’agroecosistema, garantendo la salvaguardia del territorio e la massima genuinità del prodotto.

L'olio extra vergine di oliva è certificato DOP Lametia ed è ottenuto esclusivamente da olive della varietà 'Carolea' provenienti dagli uliveti secolari. Le olive vengono raccolte rigorosamente a mano e con l'ausilio di scuotitori, e molite con macine in pietra entro 24 ore dalla raccolta, in impianti tradizionali e con metodo artigianale.
I TURDILLI

INGREDIENTI:

250 gr. farina, 4 uova, 250 gr. acqua, 250 gr. di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale, un cucchiaio di zucchero, miele.

PREPARAZIONE:

Si impastano gli ingredienti, tranne il miele, fino ad ottenere una pasta non eccessivamente dura; fatto ciò si ricavano pezzi di pasta lunghi 50 cm ca. e del diametro di un mignolo.
Si tagliano in pezzi della lunghezza di qualche centimetro e si procede come per fare gli gnocchi, passandoli su una forchetta o sulla “rigliara” (setaccio per granaglie), per rigarli e renderli più belli alla vista. Terminata l’operazione si friggono “i turdìlli” in olio bollente.
A cottura avvenuta, con una schiumarola, si levano dall’olio e si pongono in uno scolapasta, per far gocciolare l’olio eccedente.