PANCETTA TESA SENZA COTENNA 350 G - SALUMIFICIO BELLANTONE

8,80 €
Pancetta Tesa Aromatizzata al Peperoncino Rosso.
VARIANTE PESO

Pancetta tesa senza cotenna pepata con peperoncino rosso.

Viene prodotta dalla pancetta del maiale adulto, opportunamente rifilata e resa meno grassa viene salata ed aromatizzata, inserita in una marna dove per tutto il tempo di sosta verrà giornalmente massaggiata per prendersi il giusto sale. Successivamente verrà pepata con peperoncino rosso da entrambi i lati.

Il peso del prodotto può variare tra i 250 g e i 450 g circa. Il prezzo non subirà modifiche tra queste quantità.

Confezionamento: Sottovuoto.

Conservazione: Frigo +6° / +10° C.

Pezzatura: 350G.

Stagionatura: 120 GG.

Scadenza: 180 GG data confezionamento.
 
Ingredienti: Carne Suina, Grasso suino, Peperone, Sale.
Il Salumificio Bellantone ha la propria sede a Spilinga (VV) sul lato nord del Monte Poro, di fronte allo Stromboli posizione chiave per la stagionatura dei salumi, infatti qui si genera un microclima ideale.

La produzione del Salumificio Bellantone è ricavata da carni nazionali fresche certificate e dalle coltivazioni di peperoncino proprio. L'azienda coltiva nei propri campi il rinomato peperoncino calabrese, necessario alla preparazione di insaccati, usando delle qualità autoctone a bacca sottile per una più facile essiccazione naturale.

Le conoscenze e le abilità operative conseguite negli anni dal management nell'attività della lavorazione delle carni suine fanno del Salumificio Bellantone un'azienda di servizio qualificato, grazie anche alle precise garanzie offerte in termini di standard qualitativi.
CASARECCE LUNGHE ALLA CARBONARA

INGREDIENTI (PER 4 PERSONE):

350 gr. di pasta casarecce lunghe, 150 gr. di pancetta, 100 gr. di pecorino grattugiato, 2 uova intere, 2 tuorli, sale e pepe q.b. .

PREPARAZIONE:

Mettere a bollire l'acqua per le casarecce lunghe e tagliare la pancetta a cubetti soffriggendola in una padella senza olio. In una ciotola sbattere le uova con il pecorino grattugiato ed il pepe.
Quando la pasta sarà a fine cottura scolarla nella padella dove è stata cotta la pancetta, mescolare e versare sopra le uova. Amalgamare il tutto velocemente, aggiungendo a piacere altro pecorino e pepe macinato.