Salsiccia Dolce.
Prodotto tradizionale Calabrese fatto con carni di suino selezionate dalla spalla. Successivamente vengono tritate amalgamante con l'aggiunta di sale, aromi naturali e di peperoncino dolce. Il prodotto viene insaccato in budello di suino e posto nel locale di asciugatura/affumicatura dove sosterrà per arricchirsi degli odori e dei fumi naturali prodotti in questa fase. In seguito il prodotto si lascia stagionare per un periodo di circa 60 gg.
Il peso del prodotto può variare tra i 250 g e i 350 g circa. Il prezzo non subirà modifiche tra queste quantità.
Confezionamento: Sottovuoto.
Conservazione: Frigo +6° / +10° C.
Pezzatura: 300G.
Stagionatura: 60 GG.
Scadenza: 180 GG data confezionamento.
Il Salumificio Bellantone ha la propria sede a Spilinga (VV) sul lato nord del Monte Poro, di fronte allo Stromboli posizione chiave per la stagionatura dei salumi, infatti qui si genera un microclima ideale.
La produzione del Salumificio Bellantone è ricavata da carni nazionali fresche certificate e dalle coltivazioni di peperoncino proprio. L'azienda coltiva nei propri campi il rinomato peperoncino calabrese, necessario alla preparazione di insaccati, usando delle qualità autoctone a bacca sottile per una più facile essiccazione naturale.
Le conoscenze e le abilità operative conseguite negli anni dal management nell'attività della lavorazione delle carni suine fanno del Salumificio Bellantone un'azienda di servizio qualificato, grazie anche alle precise garanzie offerte in termini di standard qualitativi.
La produzione del Salumificio Bellantone è ricavata da carni nazionali fresche certificate e dalle coltivazioni di peperoncino proprio. L'azienda coltiva nei propri campi il rinomato peperoncino calabrese, necessario alla preparazione di insaccati, usando delle qualità autoctone a bacca sottile per una più facile essiccazione naturale.
Le conoscenze e le abilità operative conseguite negli anni dal management nell'attività della lavorazione delle carni suine fanno del Salumificio Bellantone un'azienda di servizio qualificato, grazie anche alle precise garanzie offerte in termini di standard qualitativi.
CALAMARATA, SALSICCIA E ZUCCHINE
INGREDIENTI (PER 4 PERSONE):
400 gr. pasta calamarata, 200 gr. salsiccia stagionata, 2 zucchine, 1 uovo, formaggio pecorino q.b., 40 gr. di olio extravergine di oliva, 1 cipolla di Tropea, sale q.b. .
PREPARAZIONE:
Lavate le zucchine e tagliatele a dadini insieme alla salsiccia. Soffriggete la cipolla di Tropea, tagliata a spicchi sottili, in una padella antiaderente dai bordi alti, aggiungete la salsiccia e fate cuocere per pochi minuti a fiamma alta.
Versate le zucchine, regolate di sale e lasciate cuocere per pochi minuti. Scolate la pasta calamarata al dente ed aggiungetela in padella insieme ad un uovo sbattuto.
Mescolate per qualche secondo su fiamma bassa, amalgamate bene il tutto e spegnete il fuoco. Servite caldo con un’abbondante spolverata di pecorino.
INGREDIENTI (PER 4 PERSONE):
400 gr. pasta calamarata, 200 gr. salsiccia stagionata, 2 zucchine, 1 uovo, formaggio pecorino q.b., 40 gr. di olio extravergine di oliva, 1 cipolla di Tropea, sale q.b. .
PREPARAZIONE:
Lavate le zucchine e tagliatele a dadini insieme alla salsiccia. Soffriggete la cipolla di Tropea, tagliata a spicchi sottili, in una padella antiaderente dai bordi alti, aggiungete la salsiccia e fate cuocere per pochi minuti a fiamma alta.
Versate le zucchine, regolate di sale e lasciate cuocere per pochi minuti. Scolate la pasta calamarata al dente ed aggiungetela in padella insieme ad un uovo sbattuto.
Mescolate per qualche secondo su fiamma bassa, amalgamate bene il tutto e spegnete il fuoco. Servite caldo con un’abbondante spolverata di pecorino.
